Tatiana Silla . Basilikum mandelbaums kleine gourmandise Nr. 17

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Basilikum - Kleine Gourmandise                                  
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Online-Publikation: Junit 2018 im Internet-Journal <<kultur-punkt.ch>>
Ereignis-, Ausstellungs-, AV- und Buchbesprechung
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Kleine Gourmandise Nr.17 60 Seiten; mit Fadenbindung; 11x19 cm; ISBN: 978385476-541-7; 12,00 €
Mandelbaum Verlag, Wien;  http://www.mandelbaum.at; http://www.mandelbaum.de
http://www.mandelbaum.at/reihen.php?cat=27&menu=buecher

Charakteristika
> Bibliophil - Ergonomisch - Narrativ

Inhalt
Basilikum, »das königliche Küchenkraut«, ist mit seinen zahlreichen Unterarten und Varietäten eine äußerst vielseitige Pflanze im Kontext unterschiedlicher kulinarischer Traditionen, wie etwa der thailändischen oder der vietnamesischen. War er bei den Chinesen, Indern und Arabern bereits in der Antike als Heilkraut bekannt, so herrschte bei den antiken
 Griechen und Römern die Überzeugung, dass man seine Aussaat mit Beleidigungen, Verwünschungen und Flüchen begleiten solle, um ein kräftiges Wachstum zu bewirken. Nicht zuletzt soll dieses Buch auch der Versuch sein, einem Küchenkraut die Ehre zu erweisen, das in Italien seine zumindest europäische Wahlheimat fand.
 Die Rezepte reichen von frittiertem Basilikum, über Risotto mit Kürbis und Basilikum, zu Menestrón a zeneize (Genueser Minestrone), über Tintenfisch alla carrettiera zu Desserts wie Birnentorte mit Basilikum, weißer Schokolade-Caprese-Torte mit Basilikum und Basilikumkeksen. Und natürlich ist auch dem Pesto alla genovese in diesem Buch Raum gewidmet.
Lieferbar, auch von der Autorin:
Triestiner Kulinarium

Fazit
Die 'Kleine Gourmandise' namens "Basilikum" schmeckt nicht nur, es findet seit Jahrtausenden weltweit und erscheint sowohl in der Tischkultur als auch in der Kunst und Gesundheit. So ist es auch mit diesem bibliografischen handlichen Büchlein, das mit einer Fadenbindung - langzeitlich bedacht -  und aussen wie innen im Vorsatz gleichermassen, tiefgrün leuchtend, einlädt. Von der Autorin Tatiana Silla ist es geradezu liebevoll und mit grosser Kennerschaft beschrieben. m+w.p18-6
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