Elisabeth Zumkehr: Vegetarisch unterwegs im Markgräflerland, tri-regional zwischen D-F-CH
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Markgräflerland vegetarisch zwischen D-F-CH
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Online-Publikation: Oktober 2016 im Internet-Journal <<kultur-punkt.ch>>
Ereignis-, Ausstellungs-, AV- und Buchbesprechung
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Best.-Nr. 20752 : 336 Seiten, gebunden, mit Leseband; 870g; ISBN: 978-3-946566-04-5; € 24,80
Narayana Verlag, D-79400 Kandern; http://www.narayana-verlag.de
Charakteristika
- Eine kulinarische Entdeckungsreise durch Küche, Landschaft und gelebter Tradition
- Vegetarische Zutaten auf einem Beilageblatt mit aktuellen Preisangaben zu g/ml/ pro Einheit
Inhalt
Sanfte Hügel, uralte Burgen und erlesene Weine – das sind die Wahrzeichen des Markgräflerlandes. Die Traditionen dieses Landstriches im äußersten Südwesten Deutschlands sind nicht nur Jahrhunderte alt, sondern auch – geprägt durch die Nachbarländer Schweiz und Frankreich – besonders vielseitig. Die Menschen hier feiern gerne, und jedes Fest hat seine eigenen Bräuche sowie Gerichte, die an diesem Tag nicht fehlen dürfen. So vergeht keine Fastnacht ohne Fasnachtsküchli, Erntedank nicht ohne Nudelsuppe mit Gemüse und kein Besuch auf dem Kunsthandwerkermarkt ohne Zwiebelwaie.
Elisabeth Zumkehr, Köchin des Narayana-Verlags, ist im Markgräflerland geboren und aufgewachsen. Sie verwöhnt das Verlagsteam jeden Tag mit vegetarischen Köstlichkeiten aus der Region und hat ihre besten Rezepte nun in diesem Buch versammelt. Thematisch sortiert führt die Autorin einmal quer durch die kulinarischen und gelebten Traditionen ihrer Heimat. Genießen Sie mit Mariniertem Fenchel oder Auberginen-Canelloni wie die Römer, die einst den Landstrich prägten, tafeln Sie mit Gemüsefeuertopf und Met-Birnen wie die alten Ritter auf den Burgen oder genießen Sie mit Spargelauflauf und Bärlauchsuppe die saisonalen Köstlichkeiten der Rheinebene.
Vegetarisch unterwegs im Markgräflerland ist dabei mehr als nur ein Kochbuch. Die Autorin führt zu den beliebtesten Ausflugszielen, stellt besondere Einkehrmöglichkeiten vor und verrät, welche Feste sich zu besuchen lohnen. Darüber hinaus gibt Elisabeth Zumkehr Einblicke in die Markgräfler Seele – das alles macht Vegetarisch unterwegs im Markgräflerland zu einem Erlebniskochbuch der besonderen Art. Kommen Sie mit und lernen Sie das Ländle mit all Ihren Sinnen kennen!
Autorin
Elisabeth Zumkehr's große Leidenschaft ist das Kochen und Backen. Besonders gerne probiert sie neue, kreative Gerichte aus, doch auch die typischen Gerichte aus ihrer Heimat – dem Markgräflerland - dürfen auf ihrem Speiseplan nicht fehlen. Sie legt dabei sehr viel Wert auf eine gesunde Ernährung mit frischen Zutaten. Neben dem Kochen und Backen liebt sie es das Markgräflerland über die vielen Wanderwege zu erkunden.
Nach einer Lehre zur Fleischfachverkäuferin hat sie schon früh eine Familie gegründet und ist Mutter zweier nun erwachsener Töchter. Lange Zeit war sie im kreativen Bereich mit dem Fertigen von Teddybären tätig. Mittlerweile 49 Jahre alt und zur Vegetarierin geworden, kocht sie nun schon seit vielen Jahren in der Narayana-/ Unimedica-Küche.
Fazit
Mit dem Lesebändchen in der Hand "Vegetarisch unterwegs im Markgräflerland" können alle Interessierten sein, dank der Koch- und Backexpertin sowie Autorin Elisabeth Zumkehr. Sie führt auf ihrer Entdeckungsreise durch Küche, Landschaft und gelebter Tradition ihrer Heimat.
Schwerpunkt-Topoi bilden dabei den charakteristischen Weinanbau und das Thermalbad-Trigon Badenweiler-Bellingen-Krozingen. Es gibt noch Produkte von Streuobstwiesen und Biolandprodukte bis zur Demeter-Qualität auf und neben den wöchentlichen Bauernmärkten.
Ihre Rezepte sind praktischerweise auf je 4 Erwachsene gedacht. Register und Weinempfehlungen zu den Gerichten der Gaststätten beziehen sich auf die Rebsorten - je nach Winzer und Ausbau. Zumkehr gliedert in ihre Präsentation in Gruppen: vegetarisch, traditionell, rustikal, mediterran - und vom Bauern-/Gasthausgartendirekt in den Kochtopf.
Darüber hinaus kommt sie über vielerlei Genüsse der Rheineben und die vielen 'Wiiwegli' zum vegetarischen Einkehr in der Oberrheineben ins Erzählen. Das Tischkultur-Buch zum Markgräflerland bietet damit unvergessliche Genüsse der südwestlich-triregional-orientierten Region Deutschland-Frankreich-Schweiz. m+w.p16-10