Auszeichnung für die klassischen Quinto-Quarto-Küche Roms

Auszeichnung für die klassischen Quinto-Quarto-Küche Roms- im besonderen für GUANCIALE*,  
von C. & M. Schinharl, B. Koellike
*)
ist eine Wiederentdeckung aus der toskanischen Küchentradition - es ist dieser leicht konservierte Speck mit einem intensiven Geschmack. Der Backenspeck vom Schwein wird seit jeher auch als Würzmittel verwendet.
http://www.kultur-punkt.ch/tischkultur/quinto-quarto-herz-bis-niere.html
http://www.at-verlag.ch
http://www.michaelschinharl.de/
http://www.gustini.de